DSpace Repository

Viaje al centro de la matriz cerámica: Estudios sobre usos de vasijas arqueológicas provenientes del sitio Tardío Loma l´ Ántigo (valle del Cajón, Catamarca, Argentina) a través del análisis químico de residuos culinarios

Show simple item record

dc.creator Fernández Sancha, Sofìa
dc.creator Lantos, Irene Johanna
dc.creator Bugliani, María Fabiana
dc.creator Maier, Marta
dc.date.accessioned 2022-06-23T12:43:18Z
dc.date.available 2022-06-23T12:43:18Z
dc.date.issued 2021
dc.identifier.citation Fernández Sancha, S., Lantos, I., Bugliani, M. F., y Maier, M. (2021). Viaje al centro de la matriz cerámica: estudio sobre los usos de vasijas arqueológicas provenientes del sitio Tardío Loma l’Ántigo (valle del Cajón, Catamarca, Argentina) a partir del análisis químico de residuos culinarios. Intersecciones en Antropología, 22(1), 45-53.
dc.identifier.issn 1850-373X
dc.identifier.other 139
dc.identifier.uri http://repositorio.filo.uba.ar:8080/xmlui/handle/filodigital/14521
dc.description Fil: Fernández Sancha, Sofía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad de Buenos Aires. Instituto de las Culturas; Argentina
dc.description Fil: Lantos, Irene. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica. Unidad de Microanálisis y Métodos Físicos Aplicados a la Química Orgánica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad de Buenos Aires. Instituto de las Culturas; Argentina
dc.description Fil: Bugliani, María Fabiana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad de Buenos Aires. Instituto de las Culturas; Argentina
dc.description Fil: Maier, Marta. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica. Unidad de Microanálisis y Métodos Físicos Aplicados a la Química Orgánica; Argentina
dc.description.abstract En el presente trabajo se dan a conocer los resultados de estudios químicos de residuos lipídicos recuperados en las matrices cerámicas de contenedores del sitio arqueológico Loma l´Ántigo, un poblado Tardío del valle del Cajón (Catamarca, Argentina). Se analizaron los residuos de 12 muestras arqueológicas por medio de cromatografía gaseosa con detector de ionización de llama (GC-FID) y una olla etnográfica mediante GC-FID y cromatografía gaseosa acoplada a espectrometría de masa (GC-MS), con fines comparativos. La identificación de distintos ésteres metílicos de ácidos grasos (FAMEs) en nueve de las muestras arqueológicas y en la olla etnográfica resulta evidencia del empleo de los contenedores en distintas actividades culinarias, que implicaron la circulación de sustancias de origen vegetal y animal. En la mayoría de estos casos, se identificaron biomarcadores de grasas de rumiantes compatibles con camélidos. La articulación de los estudios químicos con otras fuentes de indagación permitió constatar el empleo de distintos tipos de contenedores en el almacenamiento, elaboración y servicio de comidas y/o bebidas.
dc.description.abstract In this paper, the results of chemical studies of lipid residues recovered from the ceramic matrices of containers from the archaeological site of Loma l´Antigo, a late settlement in the Valle del Cajón, Catamarca, Argentina, are presented. Residues extracted from 12 archaeological samples were analyzed by gas chromatography with flame ionization detection (GC-FID), and an ethnographic pot was studied by GC-FID and gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC-MS) for comparative purposes. The identification of different fatty acid methyl esters (FAMEs) in nine of the archaeological samples and in the ethnographic pot is evidence of the use of the containers in different culinary activities that involved the circulation of substances of plant and animal origin. Various samples showed the presence of ruminant fat biomarkers compatible with camelids. The articulation of chemical studies with other sources of inquiry allowed us to verify the use of different types of containers for storage, preparation and service of foods and/or drinks.
dc.description.abstract Fernández Sancha, S., Lantos, I., Bugliani, M. F., y Maier, M. (2021). Viaje al centro de la matriz cerámica: estudio sobre los usos de vasijas arqueológicas provenientes del sitio Tardío Loma l’Ántigo (valle del Cajón, Catamarca, Argentina) a partir del análisis químico de residuos culinarios. Intersecciones en Antropología, 22(1), 45-53.
dc.format application/pdf
dc.language.iso spa
dc.language.iso es
dc.publisher Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.source Intersecciones en Antropología
dc.source 22
dc.source 1
dc.source 45-53
dc.source.uri https://doi.org/10.37176/iea.22.1.2021.583
dc.subject Residuos lipídicos
dc.subject Cerámica
dc.subject Alimentación
dc.subject Período Tardío; Catamarca
dc.subject Lipid residues
dc.subject Ceramics
dc.subject Feeding
dc.subject Late period
dc.title Viaje al centro de la matriz cerámica: Estudios sobre usos de vasijas arqueológicas provenientes del sitio Tardío Loma l´ Ántigo (valle del Cajón, Catamarca, Argentina) a través del análisis químico de residuos culinarios
dc.title Journey to the center of the ceramic matrix: a study of the uses of archaeological vessels from the Late Loma l´Ántigo site, valle del Cajón, Catamarca, Argentina, through the chemical analysis of culinary residues
dc.type info:eu-repo/semantics/article
dc.type info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type info:eu-repo/semantics/publishedVersion


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account