Resumen extendido del trabajo presentado en el Simposio 3 "Arqueobotánica y etnobotánica : los grupos humanos y los recursos vegetales en una perspectiva diacrónica" del XVI Congreso Nacional de Arqueología Argentina "Tras las huellas de la materialidad", celebrado en San Salvador de Jujuy, del 8 al 12 de octubre de 2007.
Número especial de Revista Pacarina