Este trabajo discute las estrategias vinculadas al aprovechamiento de animales durante dos ocupaciones del sitio San Francisco Inca (puna transicional de Chaschuil, Catamarca, Argentina): una incaica (ca. siglos catorce y quince dC) y otra preincaica (ca. siglos diez a trece dC). Los grupos agropastoriles preincaicos que ocuparon estacionalmente el sitio desarrollaron una estrategia de diversificación, intensificación y almacenamiento de los recursos de origen animal para hacer frente a la impredecibilidad puneña y al contexto regional de restricción ambiental. Esta incluyó la caza de vicuñas, la tendencia a evitar el sacrificio de llamas durante dicha ocupación, el procesamiento relativamente intensivo de partes de bajo retorno de los camélidos, el secado de elementos del esqueleto axial y, posiblemente, el consumo diferido de la médula ósea de los metapodios. Durante la ocupación incaica, el Estado organizó festines para legitimar su presencia en la región y sirvió comidas basadas fundamentalmente en los recursos brindados por animales silvestres capturados localmente (vicuñas y, en menor proporción, roedores, aves y guanacos). Además, se plantea la posibilidad de que en dichos eventos festivos se hayan realizado sacrificios de llamas y producido carne seca para su consumo diferido en otros pisos altitudinales o para el intercambio.
This article discusses the strategies related to the exploitation of animals during two occupations of the San Francisco Inca site (transitional puna of Chaschuil, Catamarca, Argentina): an Inca occupation (ca. fourteenth to fifteenth century AD) and a pre-Inca occupation (ca. tenth to thirteenth century AD). The pre-Inca agropastoralist groups that seasonally occupied the site developed a strategy of diversification, intensification, and the storage of resources of animal origin to face the unpredictability of the puna and the regional context of environmental restriction. This strategy included vicuña hunting, the tendency to avoid the slaughter of llamas during such occupation, the relatively intensive processing of low-return camelid parts, the drying of elements of the axial skeleton, and, possibly, the delayed consumption of bone marrow from the metapodials. During the Inca occupation, the state organized feasts to legitimate their presence in the region and served meals based on the resources provided by wild animals hunted locally (vicuña and, in lesser proportion, rodents, birds, and guanacos). Likewise, we argue that during these feasting events llama sacrifices and dried meat production for delayed consumption in regions of different altitude or for exchange practices might have occurred.
Miyano, J. (2021). Aprovechamiento de animales en la puna transicional de Chaschuil (Catamarca, Argentina): Análisis zooarqueológico de dos ocupaciones del sitio San Francisco Inca (ca. siglos diez a quince dC). Latin American Antiquity, 32(1), 19-38.